说起食用小苏打和食用碱，大家可能会感到非常熟悉。但是区分这两种物质的时候，大家并不知道该如何去区分它们。下面湖北小苏打批发厂家就来给大家介绍食用小苏打和食用碱的区别吧!

　　首先，从这两者的化学式来看，它们就大不相同。食用碱的主要成分是碳酸钠，而食用小苏打的主要成分则是碳酸氢钠，由此可知，这两者是有很大的区别的。食用小苏打和食用碱都具备一定的发酵作用，在没有酵母粉的时候，使用这两种物质可以进行发面。但是这两者也存在一定的区别，使用食用碱可以使面团发酵，但是对于它的用量是需要严格控制的，否则就容易使面团发酸。然而食用小苏打就不一样了，食用小苏打的用量不需要严格控制，发酵出来的面团也不会有酸味。

　　其次，虽然食用小苏打和食用碱都是碱性物质，但是在一定程度上，食用碱的碱性强于食用小苏打的碱性。所以在气味上，食用碱的碱味更强烈。在外观上，食用碱类似于颗粒状，而小苏打则完全是粉末。上面就是给大家介绍的食用小苏打和食用碱的区别，看了这些，是不是觉得它们很好区别呢!